寒暄过后，主宾落座，主厨就位。日式料理注重新鲜，其中更以极端讲究精致的怀石料理为上乘，整餐通常会有14个环节，往往从先付开始，最后以水物结束，而为了保证料理的新鲜和口感，怀
春夏之交的时节，正是一年当中最富有生机的时候，而在这时候的美泉宫当中，虽然花园依旧郁郁葱葱，喷泉当中的水流也一如既往地清澈，但是在偌大的宫廷里，却见不到多少生灵的鲜活气息