渍：取牛肉必新杀者，薄切之，必绝其理；湛诸美酒，期朝而食之以醢若酰醷。
有人問袁侍中曰：“殷仲堪何如韓康伯？”答曰：“理義所得，優劣乃復未辨；然門庭蕭寂，居然有名士風流，殷不及韓。”故殷作誄雲：“荊門晝掩，閑庭晏然。”