捣珍：取牛羊麋鹿麇之肉必脄，每物与牛若一捶，反侧之，去其饵，熟出之，去其饵，柔其肉。

　　薛鼓：○□○○○○□○□○□○○○□○□○○□○，半；○□○□○○○○□○。